オリーブの品種いろいろ サンタ・カテリーナ編
国内でも近年ますます人気のオリーブの木。
その品種はさまざまで世界には1000品種以上ものオリーブが存在すると言われています。
そんな中、今とても人気のあるサンタ・カテリーナ品種について、
その特徴をご紹介いたします。
《サンタ・カテリーナ》～Santa Caterina~
イタリア・トスカーナ原産。
イタリアでは多く栽培されていますが、日本国内ではかなり希少な品種です。
人気の理由は大きな実、そして比較的成長が早く育てやすいこと。
また、寒い地方にお住まいでオリーブを育てたい！という方に
真っ先におすすめしたい品種でもあります。それだけ耐寒性のある品種なのです。
そして他品種と比べて大きな実がなるのですが、サイズが大きいだけでなく
果肉の割合が非常に高いので、ピクルスとして使われることも多い品種です。
オイルは、深いグリーン色をしており、辛味が強いのも特徴です。
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